信州そば　信玄

信州蕎麦

935円(税込)

当店の信州そばは長野県産のそばの実を使用。「風味」、「食感」、「香り」の3つのバランスがしっかりと取れていて、しなやなでツルリとした喉越しです。「信州の"おいしい"をあつめる」をコンセプトにしてる我々は信州の食材を通してお客様に少しでも信州の魅力を感じてもらえることが誉れです。

巨大　信州サーモン

1,078円(税込)

長野県が10年もの歳月をかけて生み出した「信州サーモン」。北アルプスの伏流水で育った信州サーモンはきめ細かい、肉厚な紅の身に旨味がギュッと詰まってます。とろけるような舌ざわりと適度な脂が豊かな味わいを醸しだします。

安曇野農家直送の生わさび

1本450円（税別）

わさびの名産地『安曇野』の農家さんより直送仕入。本生わさびを贅沢に一本丸ごとおろして味わえます。

こだわりぬいた”信州そば”

信州といったらそば。そばと言ったら信州。当店の信州そばは長野県産のそばの実を使用。「風味」、「食感」、「香り」の3つのバランスがしっかりと取れていて、しなやなでツルリとした喉越しです。「信州の"おいしい"をあつめる」をコンセプトにしてる我々は信州の食材を通してお客様に少しでも信州の魅力を感じてもらえることが誉れです。

生産者の思い

信州の食材は本当においしいです。選び抜いたものを農家さんから直接仕入れてます。生産者の方と顔を合わし、話し、食に対する思いを教えてもらいました。その思いをお皿に乗せてお客様へと提供し、美味しいと思ってもらえることが我々が生産者の方々にできる精一杯の恩返しだと信じてます。

温かい雰囲気の信玄は、ゆったりとこだわりのお料理を楽しめる空間です◎

4名様にぴったりの完全個室をご用意しております！のんびりと、他のお客様を気にせずにお楽しみいただけます。

おひとりのご来店でもお楽しみいただけます！カウンター席は広々としていて、のんびりと晩酌も可能です◎

テーブル4名様 × 3

檜の名産地である長野県木曽地方の檜で作ったテーブル席は2名様から最大で10名様までがご利用できます。

カウンター1名様 × 7

お一人様から気軽に座れるカウンター席！板場スタッフと会話しながら蕎麦前タイムもお楽しみいただけます。

お座敷個室5名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  禁煙

  店舗前（店舗外）茶屋スペースにて喫煙可

6名様まで座れる畳のお座敷個室。小さなお子様のいるご家族のお客様にご好評いただいております。

貸切22名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席＋立食

  着席は22名まで、立食込みで30名まで可

• 禁煙・喫煙

  禁煙

  店舗前（店舗外）茶屋スペースにて喫煙可能

15名から貸切可能！当店名物「蕎麦しゃぶ」「!鴨鍋」の貸切鍋パーティー

京行灯のやさしい光に照らされた信州そばの文字がお店の目印です

階段を降りると総ヒノキ造りで作られた門構えの玄関扉。武田菱に店名の信玄と書かれた白いのれんがお店の入口です

書道家さんの筆と手彫りで彫られた迫力あるヒノキの店名看板の階段を下りればお店の入口となります。

長野県産そば粉の信州そば

『お蕎麦の香りにうっとり♪』石臼挽きした長野県産そば粉を使用した本場の『信州そば』を味わえます。

ブランド魚・信州サーモン

信州が産んだブランド魚『信州サーモン』アルプス名水で育った希少サーモンを直送仕入れしています。

安曇野農家直送の生わさび

わさびの名産地『安曇野』の農家さんより直送仕入。本生わさびを贅沢に一本丸ごとおろして味わえます。

飲み放題付◎各種ご宴会に

おいしい信州食材が織りなす宴会コース。1人4,500円から。お酒も長野の地酒を豊富に取り揃えています。

長野の”地酒”揃えました。

清らかな水に恵まれた長野の気候風土は日本酒造りに最適で、日本で3本の指に入るほど蔵元が多い土地です。山紫水明の地で生まれる酒米と清らかな水が造り出す極上な味わいをご堪能ください。

「北信越・川中島」清滝果樹園の”信州りんごじゅーす”

武田信玄と上杉謙信が戦った川中島古戦場の八幡原史跡公園にある清滝果樹園。信州名産のりんごを自園にて絞り、瓶に詰めているので、りんごのみずみずしさ、鮮度は間違いありません。信州産果汁100％のりんごじゅーすを是非一度、召し上がってみてください。